ARROZ CON MOLLEJAS DE POLLO

Ingredientes
(Para 8 personas)
 
 1 ½ Libra de mollejas de pollo
1 ½ Libra y media de arroz
2 Zanahorias
1 Libra de papa
2 Cubos de caldo de gallina o pollo
6 Bolitas de pimienta de olor
6 Tazas de agua.
Sal y aceite al gusto.
 
Preparación
 
Cocinar las mollejas con la pimienta, cuando estén blandas sacarlas y picarlas en cuadritos pequeños, picar las papas y la zanahoria también en cuadritos.
 
En una olla o caldero sofreír las papas, la zanahoria y las mollejas, agregarle 2 cucharadas de salsa soja, mezclar bien, agregarle el agua, el arroz, la sal y los cubos de caldo de gallina o pollo.
 
Revolver bien varias veces para evitar que se pegue, cuando este seco, tapar y terminar de cocinar a fuego bajo.
 
Servir con ensalada de papas y pollo frito, también puede optar por acompañar con papas fritas, plátano maduro al horno, o ensalada verde.
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