Archivo de la categoría: CARNES

Historias de Cebiches

Originalmente publicado en MakinGastronomy:
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Octubre 2011) De las cientos de historias que han caído a mis manos sobre el origen y la denominación del cebiche, les voy a confesar que aquella que…

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PASTELES DE ARROZ CON CERDO Y POLLO

Originalmente publicado en MOTE DE QUESO:
Pastel de arroz con cerdo y pollo: es una preparación típica en la Región Caribe de Colombia, y puede tener variación en sus ingredientes, conservando eso si los principales, el arroz, la carne de…

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Salsa agridulce y Curry

Originalmente publicado en MakinGastronomy:
La Salsa Agridulce es un condimento de origen oriental que se caracteriza por mezclar sabores ácidos y dulces. Aunque existen muchos tipos de esta salsa en China, sus ingredientes principales (el vinagre de arroz y la…

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PASTELES DE ARROZ CON CERDO Y POLLO

  PASTELES DE ARROZ INGREDIENTES  5  Tazas de arroz previamente lavado 2 ½  Libras de costilla de cerdo en trozos (que tengan tocino) 2   Libras de pollo cortado en porciones (utilicé contra muslos sin piel) 1  Botella pequeña de … Seguir leyendo

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TORTICAS DE CHÓCOLO O MAZORCA TIERNA

Originalmente publicado en MOTE DE QUESO:
Ingredientes  6 Chócolos o mazorca tierna 1 Huevo 2 Ramas de cebollín 1 Cucharadita de comino 1 Huevo 1 Cucharadita de azúcar Sal al gusto   Preparación   (vídeo)   Se desgranan las mazorcas…

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ENSALADA CHERRY

Originalmente publicado en MOTE DE QUESO:
  Ingredientes     250 grs. de  tomates cherry 1 Aguacate grande 1 Lechuga mediana 2 Mazorcas dulces tiernas (mazorca americana) 125 grs. de queso parmesano 5 Cucharadas de aceite de oliva o girasol…

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ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS

Originalmente publicado en MOTE DE QUESO:
  Ingredientes Para 6 personas   2 tazas de arroz  4 tazas de leche de coco (con dos cocos puede sacar cuatro tazas) 1 taza de uvas pasas 5 cucharadas de azúcar ¼ Kg…

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MOTE DE QUESO CON ÑAME

Originalmente publicado en MOTE DE QUESO:
 Puede ver la preparación en el siguiente enlace:            Ingredientes (Para 6 personas)    2 ½ Libras de ñame 1 Libra de queso criollo (costeño) 2 ½ Litros de agua (4 tazas por…

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PECHUGAS DE POLLO A LA PARMESANA

Ingredientes (Para 4 personas)   2 Libras de pechuga 1 Cucharadita de pimienta 2 Huevos 2 Dientes de ajo 2 Cucharadas de jugo de limón 2 Cucharadas de salsa negra 1  taza de Harina o pan rallado 1 Taza de … Seguir leyendo

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PECHUGAS DE POLLO CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes (Para 4 personas)   2 Pechugas grandes 1 tarro de espárragos 1 Lata de crema de leche 1 ½ libra de papas 1 Cucharadita de pimienta 2 Dientes de ajo 2 Cebollas rojas pequeñas 2 Cubos de caldo de … Seguir leyendo

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ALITAS DE POLLO AL HORNO

Ingredientes (Para 8 personas)   3 Libras de alas 4 Dientes de ajo 1 Cucharadita de pimienta 2 Cucharadas de vinagre 2 Cucharadas de jugo de limón 4 Cucharadas de mostaza Sal al gusto   Preparación   Lavar las alas … Seguir leyendo

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POLLO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes (Para 6 personas)   3 Libras de muslos de pollo 1 Cucharadita de pimienta 3 Dientes de ajo 2 Cucharadas de vinagre 2 Cucharadas de jugo de limón 1 Cebolla blanca 1 Sobre de crema de champiñones 1 Frasco … Seguir leyendo

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POLLO GUISADO CON LECHE DE COCO

Ingredientes (Para 6 personas)   1 Pollo despresado 1 Coco 6 Ajíes dulces 2 Tomates maduros 1 Cebolla blanca 2 Dientes de ajo ½ Cucharadita de pimienta ½ Cucharadita de comino 3 Ramas de cebollín con su tallo 2 Cucharadas … Seguir leyendo

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TORTA DE CARNES DE CERDO Y RES

Ingredientes (Para 8 personas)   1 ½ Libra de lomo de cerdo 1 ½ Libra de lomo de res 2 Cebollas pequeñas de las rojas ½ Cucharadita de tomillo 1 Cucharadita de pimienta 1 Ají pimentón 2 Dientes de ajo … Seguir leyendo

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LOMO DE CERDO ASADO AL CARBON

Ingredientes (Para 8 personas)   3 Libras de lomo 1 Cucharada de pimienta 3 Dientes de ajo 2 cucharadas de vinagre 2 Cucharadas de jugo de limón Sal al gusto   Preparación   Relajar la carne de cerdo y adobar … Seguir leyendo

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