MOTE DE QUESO CON ÑAME

MOTE DE QUESO

 Puede ver la preparación en el siguiente enlace:    
 
 http://www.youtube.com/watch?v
 
 Ingredientes
(Para 6 personas) 
 
2 ½ Libras de ñame
1 Libra de queso criollo (costeño)
2 ½ Litros de agua (4 tazas por litro)
7 Ajís dulces
2 Dientes de ajo
½ Cucharadita de pimienta
3 Cucharadas de jugo de limón
2 Cebollas rojas pequeñas
Sal al gusto
 
Preparación 
 
En una olla cocinar el ñame con los ajís enteros, cuando el ñame este blandito se sacan los ajís.
 
Agregar el caldo de gallina, el ajo, la pimienta, triturar el ñame para que la sopa quede bien espesa.
 
Dejar cocinar unos diez minutos mas y agregar el queso partido en cubitos pequeños, adicionar la sal a su gusto.
 
Sofreír la cebolla y agregar al mote o sopa, dejar hervir por otros diez minutos y bajar del fuego.
 
Servir caliente y acompañar con…

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