ARROZ CON POLLO

Ingredientes
(Para 8 personas)
 
1  Pollo grande
1 1/2 Libra de arroz
3 Hojas de col
2 Zanahorias
1 Tallo de apio
4 Ramas de cebollin con su tallo
2 ajíes pimentón grandes
1/2 Libra de arvejas
3 Dientes de ajo
2 Cucharadas de vinagre
1 cucharadita de comino
2 Cucharadas de jugo de limón
Color y sal al gusto.
 
Preparación
 
Se corta el pollo en trozos  y se pican las verduras.
 
En un recipiente grande incorporar el pollo con las verduras y los demás ingredientes, se deja guisar por unos diez minutos, se agrega agua suficiente y el arroz y se deja cocinar revolviendo permanentemente para que no se pegue, una vez este secando tapar y bajar el fuego  hasta que se acabe de cocinar.
 
Este arroz se puede servir con plátano  maduro asado o con papas fritas y ensalada verde.
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