SEMANA SANTA – ORACIÓN Y ESPERANZA

Este 24 de marzo con la ceremonia del Domingo de Ramos, inicia para los católicos la Semana Santa, que es una de las celebraciones más importantes para la Iglesia católica.

Este año las actividades de la Iglesia que conmemoran la pasión, muerte y resurrección de Jesús, van acompañadas de la llegada del nuevo Papa, quien escogió el nombre de Francisco para su desempeño como supremo representante de la religión católica y de Jesús en la tierra.

Vivamos esta Semana Santa con devoción, hagamos de ella una semana para reflexionar sobre nuestra propia espiritualidad,  renovemos nuestra Fe en Jesús,  seamos también mensajeros de paz  y amor al prójimo, con humildad en nuestro corazón.

¡Feliz Semana Santa y Felices Pascuas¡

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DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER

YOGURT CASERO CON SALSA DE MORA Y FRESA

En esta ocasión he traído para ustedes la receta para preparar yogurt casero, que aprendí en un curso de productos lácteos realizado  con el SENA. 

 

Espero les guste y lo preparen en casa, es sencillo y fácil.

 

Ingredientes

 

2      Litros de leche entera, puede usar leche deslactosada.

1/2  Taza de azúcar 

4      Cucharadas de yogurt natural sin dulce (cultivo láctico)

4      Cucharadas de leche en polvo

 

Ingredientes para la preparación de la salsa de frutas:

 

2    Tazas de frutas

1    Taza de azúcar

1 1/2 Taza de agua

 

 

Preparación

 

Colocar la leche en un recipiente y poner al fuego a calentar, cuando alcance una temperatura media (tibia), adicionar la leche en polvo previamente disuelta en una taza de leche fría, revolver y dejar calentar un poco más, agregar el azúcar mezclando vigorosamente hasta que se disuelva bien, cuando la    leche alcance una temperatura de unos 80 grados centígrados (es decir cuando comience a hacer ebullición) apague el fuego.

 

Esperar hasta que la temperatura baje a unos 40 grados centígrados, (pruebe incorporando el dedo meñique en la leche, si  soporta la temperatura sin quemarse, es la temperatura adecuada), inmediatamente adicionar el yogurt,  mezclando suavemente por unos 15 o 20 segundos.

 

Seguir con la incubación tapando el recipiente con un lienzo o paño de los que usamos en la cocina, puede ser una toalla limpia y desechable de cocina, esta debe cubrirlo completamente, encima colocamos la tapa para que quede herméticamente cerrado.

 

Dejamos el recipiente en un sitio que mantenga el calor, puede ser el horno microondas o el horno convencional  (sin encender), solo es para que el calor de la mezcla permanezca durante mucho más tiempo mientras incubamos,  aproximadamente unas seis a ocho horas.

 

Para saber si  está listo el yogurt procedemos a introducir una cuchara, si se encuentra espeso o gelatinoso, hemos terminado el proceso,  e iniciamos el batido con una cuchara grande, hasta que el producto quede completamente uniforme.

 

Preparación de la Salsa de Frutas

 

Puede preparar esta salsa durante la incubación del producto.

 

Colocar al fuego: agua, azúcar,  frutas; dejar cocinar y mezclar permanentemente hasta que se caramelice y alcance un color brillante, cuidando siempre que la fruta no se consuma, pueden  usar la fruta que prefieran, en este caso he usado moras y fresas porque se complementan perfectamente.

 

Dejar enfriar  e incorporar al yogurt, mezclar y envasar inmediatamente en el recipiente final en el que lo va a guardar en la nevera, puede ser en recipientes individuales o en un envase grande para servir una vez este bien refrigerado.

 

Consejos generales a tener en cuenta para esta receta:

 

El Yogurt a utilizar en el proceso no debe ser muy refinado, en los supermercados encontramos variedad de marcas, debe ser natural sin saborizantes y sin endulzantes.

  

La fecha de vencimiento del yogurt no debe estar muy próxima,  esto debido a que los microorganismos ya están muriendo y no va a servir para la preparación.

 

La salsa debe quedar bien caramelizada y con los trocitos de fruta para que el consumidor que va a disfrutar su preparación lo sienta agradable al paladar y pueda tener una mejor degustación.

 

Recuerde que el yogurt debe mantenerse siempre bien refrigerado. El yogurt que se mantiene bien empacado y con la temperatura adecuada (4 o 5 grados centígrados) se puede conservar y consumir por unos 15 días.

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MENSAJE DE NAVIDAD Y AÑO NUEVO

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******************************************************************************** Hola amigos de Motedequeso, hoy comienza una de las tradiciones más hermosas que tiene la Navidad, es la fecha en que se inician las novenas navideñas,  la celebración del nacimiento de Jesús; por esto esperé hasta hoy para enviarles … Sigue leyendo →

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ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS

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  Ingredientes Para 6 personas   2 tazas de arroz  4 tazas de leche de coco (con dos cocos puede sacar cuatro tazas) 1 taza de uvas pasas 5 cucharadas de azúcar ¼ Kg de mantequilla Sal al gusto   … Sigue leyendo →

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FRASES DEL MUNDO

ALEGRÍA   La Alegría es el cielo bajo el cual todo prospera.                                                          … Sigue leyendo →

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CREMA DE APIO CON QUESO PARMESANO

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  Ingredientes (Para 4 personas)   1  manojo de apio 1 Cucharada de mantequilla 1 Taza de leche 1 Papa grande 1 Cebolla mediana 2 Cabecitas de ajo 1/2 Taza de queso parmesano 4 Tazas de agua Sal al gusto … Sigue leyendo →

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A todos los amigos que siguen o leen mi BLOG, les presento mis disculpas por la ausencia que he tenido en mis publicaciones, estaré con ustedes nuevamente en el mes de octubre próximo. Gracias por su comprensión. Soraya Sierra O. “Todo lo puede esperar el … Sigue leyendo →

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TORTICAS DE CHÓCOLO O MAZORCA TIERNA

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Ingredientes  6 Chócolos o mazorca tierna 1 Huevo 2 Ramas de cebollín 1 Cucharadita de comino 1 Huevo 1 Cucharadita de azúcar Sal al gusto   Preparación   (vídeo)   Se desgranan las mazorcas y se colocan en la licuadora. … Sigue leyendo →

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FRASES DEL MUNDO

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    *********************************************************************   HOMBRE   Dios ha hecho la vida para vivirla y no para conocer su significado.   J. Joubert.   *********************************************************************     IDEAS   Nuestras ideas están inspiradas por nuestras necesidades.   F. Nietzsche   ——————————————————————————————————- … Sigue leyendo →

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PECHUGAS DE POLLO A LA PARMESANA

Ingredientes (Para 4 personas)   2 Libras de pechuga 1 Cucharadita de pimienta 2 Huevos 2 Dientes de ajo 2 Cucharadas de jugo de limón 2 Cucharadas de salsa negra 1  taza de Harina o pan rallado 1 Taza de … Sigue leyendo →

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SOPA DE VERDURAS

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Ingredientes (Para 8 personas)   1 Libra de hueso de res (vaca) 1 Libra de papa 1 Zanahoria 1 Hoja de repollo (opcional) 1 Ají pimentón 1 Tallo de apio 4 Onzas de habichuelas o arvejas verdes. ½ Taza de … Sigue leyendo →

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PURE DE PAPAS GRATINADO

Ingredientes (Para 8 o 10  personas)   3 Libras de papa 250 gramos de queso parmesano 1 Cucharadita de ajo molido 1 Cucharadita de pimienta blanca 1 ½  Cucharada de Mantequilla 125 gramos de crema de leche Sal al gusto … Sigue leyendo →

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13 DE MAYO DÍA DE LAS MADRES

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        RECORDEMOS CON AMOR A TODAS LAS QUE YA HAN PARTIDO, FESTEJEMOS EN UNIÓN FAMILIAR CON LAS QUE AUN NOS ACOMPAÑAN.     UN ABRAZO PARA TODAS   Soraya Sierra   ***************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************

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APROVECHANDO EL TIEMPO

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    Si usted padece de falta de tiempo, recuerde que algunos trabajos menores puede realizarlos en pocos minutos.   A continuación algunas sugerencias que puede hacer en tiempos “muertos”.   Qué hacer en 5 minutos:   Concertar una cita. … Sigue leyendo →

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DULCE DE LECHE

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    Ingredientes   2 Litros de leche 1 ½ Libra de azúcar 1 Cucharada de almidón de maiz disuelta en ½ pocillo de jugo de naranja.     Preparación   Incorporar todos los ingredientes al fuego alto hasta que … Sigue leyendo →

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REFLEXIÓN EN SEMANA SANTA

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    Hoy comienzan los días de pasión que precedieron la muerte de Jesús, que la Iglesia Católica celebra muy religiosa y devotamente con diferentes manifestaciones, recreando el tiempo de cuaresma, pasión, resurrección y  pascua.   Por esto en estas fechas de recogimiento es bueno reflexionar sobre la vida … Sigue leyendo →

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ARROZ CON ATUN

Ingredientes (Para 8 personas)   2 Cajas de atún en aceite 1 ½ Libra de arroz 2 pimentones (puede usar ají dulce si lo prefiere) 2 Cebollas blancas pequeñas 3 Ramas de cebollín con su tallo 1  Hoja de repollo … Sigue leyendo →

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ENSALADA CHERRY

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  Ingredientes     250 grs. de  tomates cherry 1 Aguacate grande 1 Lechuga mediana 2 Mazorcas dulces tiernas (mazorca americana) 125 grs. de queso parmesano 5 Cucharadas de aceite de oliva o girasol 3 Cucharadas de vinagre 2 Cucharada … Sigue leyendo →

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SALSA DE CARAMELO

Ingredientes   1 Cucharada de agua fría ½ Taza de azúcar light morena (puede usar azúcar blanca normal) 1. 1/3  Taza de agua caliente 1 Cucharada de maicena 1 Cucharada de vainilla 1 Cucharada de mantequilla   Preparación   Colocar el azúcar … Sigue leyendo →

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LECHE ASADA

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  Ingredientes   2 Tarros grandes de leche condensada 2  Tarros de leche cruda (puede utilizar deslactosada semidescremada) 1 Tarro grande de crema de leche 10 Huevos 1 Cucharadita de nuez moscada, también puede cambiarla por una cucharadita de canela. … Sigue leyendo →

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10 DE MARZO DÍA DE LOS AMIGOS EN COLOMBIA

Feliz día de la amistad para todos mis amigos, para quienes no conozco y siguen este Blog, y para todos los internautas.   ********************************************************************************* “La amistad comienza con una sonrisa, crece con una ilusión, se fortalece con la esperanza y queda en el corazón”. … Sigue leyendo →

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PORQUE EL NOMBRE DE MOTE DE QUESO?

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Hola amigos, les he contado la razón de haber publicado este blog, ahora les quiero decir el porqué del nombre “MOTE DE QUESO”, pensé en muchos nombres antes de decidirme por éste.   El Mote de Queso, es un plato … Sigue leyendo →

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RAZÓN DE LA CREACIÓN DEL BLOG

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Hola amigos, les cuento que este BLOG lo he creado con el propósito de rendir un homenaje a mi mamá, quien es una excelente cocinera.   Desde hace mucho tiempo había querido publicar en un medio escrito lo que ella me … Sigue leyendo →

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CARNE ASADA A LA PLANCHA

Ingredientes (Para 4 personas)   1 Libra de lomo ancho o punta gorda 3 Cucharadas de tomillo 4 Dientes de ajo 3 Cucharadas de orégano 1 Cucharadita de comino 1 Cucharadita de pimienta Aceite de oliva o girasol Sal al … Sigue leyendo →

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JUNIO 17 DÍA DEL PADRE EN COLOMBIA

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